橙香金砖蛋糕的做法

做法：

• 1. 橙子洗净后，用刀薄薄的把橙皮削下来。
• 2. 橙皮切成碎屑，橙子榨汁。
• 3. 把鸡蛋打到大碗中，加入细砂糖、盐。
• 4. 隔冷水把蛋液加热到35度左右，边加热边不停搅拌。
• 5. 蛋液温热后即可离火，用电动打蛋器打发蛋液。
• 6. 打到蛋液体积膨大，颜色变白，提起打蛋器，落下的面糊纹路能保持约3 秒左右消失即可。
• 7. 橙汁中加入玉米油拌匀。
• 8. 低筋面粉过筛到打发好的蛋液中，把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
• 9. 把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
• 10. 翻拌均匀的蛋糕面糊。
• 11. 模具放纸托，把面糊到入模具九成满，即可进入预热好的烤箱烘焙。