无油酸奶生日蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料。
• 2. 首先将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的干净盆里。然后，将蛋黄与老酸奶混合搅匀。
• 3. 将低粉与玉米淀粉混合，过筛两次倒入盆中。
• 4. 搅拌均匀呈细腻的蛋黄糊。
• 5. 蛋白加入几滴柠檬汁和1克盐，低速打至鱼眼状粗泡。
• 6. 分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，提起蛋白出现短小尖角。
• 7. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
• 8. 再全部倒回蛋白糊中，快速翻拌均匀。
• 9. 将面糊倒入8寸活底模具，用力震几下排出气泡。
• 10. 模具放入中层烤架，烤箱下层放注入温水的烤盘，170度预热，加盖锡纸烤40钟后，转150度再烤30分钟即可出炉，待其冷却后脱模。
• 11. 用金钻植脂奶油200克，中速转低速打至硬性发泡。
• 12. 将奶油抹平在蛋糕坯上。
• 13. 取少量奶油调入食用粉红色素。
• 14. 准备裱一些简单的线条。
• 15. 用适量芒果粒和银珠彩糖等做表面点缀，写上数字和祝福，一款简单大方的生日蛋糕就完成啦！