用料：
- 面粉 500G
- 五花肉 适量
- 鲜香菇 适量
- 酵母 5G
- 白糖 15G
- 温水 适量
- 葱 适量
小贴士：
1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2 关火后再闷3分钟开锅盖。
3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。
做法：
- 1. 1.温水（30度左右）用酵母混合好。
- 2. 2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
- 3. 3.和成光滑的面团。
- 4. 4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
- 5. 5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
- 6. 6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
- 7. 切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
- 8. 8.将香菇肉馅放入面皮中。
- 9. 9.包成包子。
- 10. 10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
- 11. 11.好吃。