红酒黑椒牛排的做法

做法：

• 1. 将牛里脊切片。
• 2. 切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
• 3. 用肉锤将牛里脊的筋拍散。
• 4. 将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
• 5. 至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
• 6. 准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
• 7. 锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
• 8. 倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
• 9. 倒入一小碗淀粉水。
• 10. 小火使之粘稠后关火。
• 11. 将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
• 12. 取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
• 13. 一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
• 14. 根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
• 15. 浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。