微辣香芋扣肉的做法

做法：

• 1. 锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及八角，桂皮材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
• 2. 香芋去皮切成你喜欢的厚度
• 3. 晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油。
• 4. 锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
• 5.  将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
• 6.  将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
• 7. 把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
• 8. 将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
• 9. 把青菜、葱切好
• 10. 然后用锅煮开水烫一下青菜等
• 11. 蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。