凉拌金瓜丝的做法

做法：

• 1. 1．将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；
• 2. 2、金瓜丝加二小勺盐；
• 3. 3、揉捻去粘液；
• 4. 4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；
• 5. 5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；
• 6. 6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。