酸菜西芹炒肥肠的做法

做法：

• 1. 准备图片以上食材，肥肠里、外反复清洗多次，用面粉、盐、白酒、醋揉搓几次，酸菜反复洗多次并沥干。
• 2. 将清洗好的肥肠放入一锅内煮沸后，锅内放少许白酒、盐，小火煮20分钟
• 3. 煮好肥肠捞起，用水冲洗，冷却后待用
• 4. 肥肠冷却后切成2厘米的小段，放锅煸炒出油，两面金黄，这样的肥肠爽而不韧，不回缩有嚼劲。
• 5. 另起锅下油小火将酸菜烘炒、爆香，盛出备用。
• 6. 锅内烧热油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒
• 7. 加入肥肠，翻炒片刻，西芹变软
• 8. 加入爆香的酸菜翻炒均匀片刻后，加入适量调味，盛出即可。