用料：
- 虾仁 10只
- 西红柿 一个（大一点的）
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 番茄酱 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
1、鸡蛋中加酱油是为了增加鲜味。
2、番茄酱可以根据个人喜好酌量添加，这样可以增加浓郁的番茄味道。
3、虾仁对切两半可以很好的清除虾线，还可以增加虾仁的数量~呵呵。 我家小馋猫很喜欢这道菜，希望大家喜欢！
做法：
- 1. 1.西红柿切块，虾仁去皮从腹部抛开对切两半摘掉虾线，鸡蛋里放少许盐和酱油打散备用。
- 2. 2.炒锅中倒油烧热放入虾仁煸炒到八成熟。
- 3. 3看到虾仁有点卷曲时滑入鸡蛋，尽量包上鸡蛋炒散。
- 4. 4.在炒散鸡蛋的同时放入西红柿翻炒加少许番茄酱（看个人喜好）和一点点盐把西红柿炒到有一点出水加少许鸡精出锅即可。