毛血旺火锅的做法

做法：

• 1. 准备好所用食材。
• 2. 准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
• 3. 把黄豆芽洗净备用。
• 4. 百叶洗净切丝。
• 5. 豆泡一切两开。
• 6. 杏鲍菇洗净切片。
• 7. 将鸭血切成条块。
• 8. 白菜洗净切成块。
• 9. 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
• 10. 捞出后直接放入小火锅中。垫底。
• 11. 捞出后直接放入小火锅中。垫底。
• 12. 将鸭血入沸水中焯水后捞出。
• 13. 将鸭血入沸水中焯水后捞出。
• 14. 另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
• 15. 下入黄豆芽爆炒断生。
• 16. 炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
• 17. 再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
• 18. 炒出红油后加入葱姜炒香。
• 19. 加入高汤烧开。
• 20. 下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
• 21. 再下入豆泡和杏鲍菇。
• 22. 最后下入百叶，稍煮。
• 23. 将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
• 24. 另起锅注入油烧热。
• 25. 下入干辣椒炸香。
• 26. 将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。