用料：
- 黄土鱼 两条
- 雪菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黄酒 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 每次做饭还要赶着上班，所以做的有点匆忙，拍的也不是很好呵呵，辣椒几个，蒜，姜适量，黄土鱼两条，雪菜适量，我还不知道这个是啥鱼，以前都是老爸买，我一直以为没有鱼鳞的，原来肚皮跟皮两边都是厚厚的鳞，以前只知道吃，没有自己亲手弄还真的不知道呢
- 2. 鱼去鳞去内脏，我是买时候卖鱼的已经弄好了，切段，姜切丝，蒜拍了切丁，辣椒切丁
- 3. 锅烧热下油，电池炉有时候煎东西会粘锅，所以我都是先干烧热一下锅，再下油，烧热一下再冷却，再加热，放入鱼。要嫌麻烦，直接煎好光电源冷却一下了就不粘了。再翻炒
- 4. 这个鱼煎一面肚子下面就好，皮那面就不用煎了，煎好下入姜丝，辣椒，蒜，煸下香味
- 5. 再下入雪菜，放点促去腥
- 6. 下点黄酒，白糖提味
- 7. 出锅前再下入味精，盐
- 8. 好了，喜欢吃鱼的朋友可以试试