用料：
- 高筋粉 适量
- 韭菜 适量
- 猪肉 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 酱油 20克
- 十三香 2克
- 花椒油 2克
- 调和油 适量
- 香油 适量
小贴士：
切好的韭菜，一定要在包饺子之前和肉馅拌在一起。不要拌的过早，要不然会出现过多水分
做法：
- 1. 做饺子的原料：高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块
- 2. 用猪肉切成小块，用料理机打成肉馅
- 3. 韭菜洗净控干水份，香菇洗净切成小颗粒
- 4. 把香菇粒加入肉馅里
- 5. 调肉馅：料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量
- 6. 和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好，醒面
- 7. 将韭菜切成细小的颗粒
- 8. 切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅
- 9. 面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)
- 10. 包好的饺子
- 11. 水开后煮饺子
- 12. 用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底
- 13. 饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了
- 14. 饺子煮好，捞出。放入盘中