用料：
- 湖南腊肉 适量
- 笋皮 适量
- 红辣椒 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
腊肉切薄一点，这样吃喜欢不会太咸，另外调味的时候也要注意，腊肉有咸味了，盐和生抽下手别太重！
做法：
- 1. 腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，
- 2. 然后洗干净，切成片备用；
- 3. 笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
- 4. 然后沥干备用；
- 5. 切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
- 6. 锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
- 7. 倒入备好的笋皮一起炒匀；
- 8. 加入一点少许盐，一点生抽调味；
- 9. 最后撒入大把的葱花炒匀即可！