迷你香葱玉米肉饼的做法

小贴士：

一、玉米含量不要太多，太多肉饼会散；
二、煎时的确会有少量玉米散出，但不打紧；
三、肉末也可近你喜欢的蔬菜加入，但注意比例，蔬菜比例过多饼也不好成型。
四、怕麻烦的也可大块地煎，肉饼的大小全取决于您。

1. 肉末加生抽 2小匙、盐 1/2小匙、胡椒粉 1/4小匙、糖 1/2小匙、白兰地 1小匙、姜末 1小匙、玉米淀粉 2小匙，用手搓拌均匀；
2. 葱切粒再稍剁几下，放入肉末碗，玉米洗净，用厨房纸稍吸吸水，也放入肉末碗，用手翻拌均匀，如果觉得比较粘稠，加1-2汤匙水，每次1汤匙，如果实在还粘稠，再加下一汤匙，不要一下把水全倒进肉末里；
3. 用一勺子勺满一勺肉末进平底锅，用铲子稍压扁，为美观，每块的量由勺子量，一满勺为一块饼；
4. 等饼成型凝固后再翻煎另一面，慢火两边煎至金黄色即可。
5. 等饼成型凝固后再翻煎另一面，慢火两边煎至金黄色即可。