用料：
- 豆腐 一块
- 鸡蛋黄 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
炒鸡蛋时要用小火，一边倒一边用筷子不停的搅，这样才能搅出桂花状
如果有青蒜最后可以加点青蒜
做法：
- 1. 豆腐切厚片
- 2. 热油锅，放入豆腐煎至两面金黄
- 3. 豆腐煎好后摆入盘中
- 4. 另起锅，倒入适量清水
- 5. 倒入适量酱油
- 6. 放入适量盐
- 7. 再放入适量味精
- 8. 放入葱花姜片烧开
- 9. 将烧好的料汁倒入豆腐盘中
- 10. 放入蒸锅蒸7-8分钟
- 11. 豆腐蒸好后将汤汁倒掉不要
- 12. 鸡蛋黄搅匀
- 13. 小火，将鸡蛋黄用筷子搅碎（一边倒一边搅）
- 14. 倒入适量开水
- 15. 放入适量盐
- 16. 放入适量味精
- 17. 加入水淀粉勾成芡汁
- 18. 将芡汁浇到豆腐上即可