用料：
- 花蛤 500克
- 红辣椒 2个
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、一定要大火快炒。
2、发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了。
做法：
- 1. 买回的花蛤放入水内倒入少许盐，静等2小时，让花蛤吐尽沙子。
- 2. 将花蛤冲洗干净后，放入筐中使劲的颠一颠。
- 3. 锅中油热后,放入葱、姜、红辣椒、花椒爆香。
- 4. 放入花蛤大火快速翻炒。
- 5. 加入适量盐。
- 6. 翻炒到每个花蛤都开口就熟了。
- 7. 出锅装盘。
1、一定要大火快炒。
2、发现花蛤都开口就是熟了，熟了就赶快盛出来了，不然久了肉就不嫩了。