用料：
- 玉米面 125克
- 面粉 375克
- 枣肉 50克
- 水 250克
- 干酵母 4克
小贴士：
因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。
使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行
做法：
- 1. 将除红枣外的所有原料倒入大盆
- 2. 和成面团
- 3. 放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
- 4. 第二天清晨取出，回温半小时左右
- 5. 红枣洗净去核，剪成碎粒
- 6. 回温后的面团，排气
- 7. 将红枣加入面团中
- 8. 揉匀
- 9. 分割成大小均等的剂子
- 10. 逐个揉透，搓成小山形
- 11. 放入蒸笼，加盖，醒发20分钟
- 12. 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
- 13. 揭盖，枣香扑鼻