用料：
- 蕨根粉 100克
- 青、红椒 各1根
- 油炸花生米 适量
- 生抽 15
- 米醋 45
- 冰糖 10
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
- 红油 15
做法：
- 1. 将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
- 2. 捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连
- 3. 大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀
- 4. 将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可