用料：
- 猪肉碎 适量
- 虾仁 适量
- 蛋咸黄碎 适量
- 鲜黄豆 适量
- 饺子皮 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 酒 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 猪肉碎用调味料腌好后，加入咸蛋黄碎拌均匀；虾仁用生抽稍腌
- 2. 鲜黄豆用水加入油煮熟，过凉水待用
- 3. 取一块饺子皮，先放一点猪馅，再放一块虾仁（因虾仁个头比较大，所以一只饺子只用半只）
- 4. 把饺子皮中间对折按牢
- 5. 鱼尾部分弄成W形状，，鱼肚子后端用手指往中间稍为收夹 一下，鱼尾就会翘起来
- 6. 再在前面头部左右两侧各放一只鲜黄豆
- 7. 把中间空出的面皮翻起粘上鱼饺子的脊部，按牢
- 8. 在盘子上抹点油，摆上饺子，用喷壶装点水，喷一点水在饺子上，以防太干（用蒸笼的话就不用喷水）,大火蒸10分钟左右
- 9. 小丑鱼饺子虽然是丑丑的，但我自认为是可挺生动的，可爱的，有内涵的......哈哈哈！