用料：
- 明虾 300g
- 黄瓜 1根
- 香菜叶 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
做法：
- 1. 准备材料，鲜虾放冰箱冷冻半小时拿出以便剥虾仁
- 2. 将鲜虾去头剥出虾仁
- 3. 在每个虾仁背上开一刀
- 4. 虾仁里加少量盐、料酒、生粉、姜丝抓腌十分钟
- 5. 黄瓜切成小条
- 6. 起油锅，放入红椒段和花椒爆香
- 7. 放入虾仁滑炒一下
- 8. 加热水
- 9. 放入黄瓜条，再调入盐、料酒、鸡精
- 10. 烧开即可
- 11. 装噗盘，黄瓜放底下，虾仁倒上面，再用香菜叶点缀即可，清爽好味道