手撕饼的做法

做法：

• 1. 500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
• 2. 醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
• 3. 取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
• 4. 抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
• 5. 两边对折。
• 6. 用刀切成条状，顶边不要切断。
• 7. 切完后打开。
• 8. 用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
• 9. 之后把饼上下拼拢。
• 10. 之后把饼上下拼拢。
• 11. 由一边卷向另一边，卷紧。
• 12. 把尾边压在底下，用手按一下。
• 13. 依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
• 14. 二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。
• 15. 平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
• 16. 烙好一面，翻过来烙另一面。
• 17. 在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！