竹笋炖牛腩的做法

做法：

• 1. 首先把买回来的牛腩改刀，切成小块
• 2. 锅里加水烧开。牛腩飞水待用
• 3. 买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
• 4. 竹笋改刀，泡在水里待用
• 5. 把所有配料切好待用
• 6. 砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
• 7. 牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油
• 8. 放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
• 9. 加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
• 10. 加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
• 11. 放入配料后多煸炒一会，这样更入味
• 12. 加入切好的竹笋，煸炒。
• 13. 这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。