用料：
- 新鲜荠菜 适量
- 韭菜 适量
- 面粉 适量
- 虾米 适量
- 粉条 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
小贴士：
荠菜不用焯水，可保留自身的鲜嫩。因为面皮较薄，放入平底锅中不用放油，煎制两面稍硬，再刷入薄油，即可。
做法：
- 1. 面粉加适量的开水，和成稍软的面团。分成大小均匀的剂子，擀制成圆形，越薄越好。
- 2. 新鲜荠菜提前洗干净沥干水，切碎，拌入切碎的韭菜和粉条、虾米、盐、十三香、麻油，拌合均匀。
- 3. 用羊毛刷刷薄油，可以减少油脂的摄入量。
- 4. 煎制两面金黄即可
荠菜不用焯水，可保留自身的鲜嫩。因为面皮较薄，放入平底锅中不用放油，煎制两面稍硬，再刷入薄油，即可。