用料：
- 牛奶 100ml
- 无盐黄油 45g
- 盐 1g
- 低筋粉 60g
- 鸡蛋 100g
- 奶油 70ml
- 白砂糖 10g
小贴士：
这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。
最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。
做法：
- 1. 黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。
- 2. 筛入低粉
- 3. 用铲子搅拌均匀，压成面团
- 4. 再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜
- 5. 把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
- 6. 把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
- 7. 搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。
- 8. 面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。
- 9. 烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。
- 10. 烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。
- 11. 考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。