用料：
- 铁棍山药 150克
- 糖桂花 20克
小贴士：
1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。
做法：
- 1. 山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。
- 2. 用锡箔纸分别将山药包裹严实。
- 3. 烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）
- 4. 撕开锡箔纸再烤10分钟。
- 5. 将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。