用料：
- 马面鱼 4条
- 奥尔良腌制调料 150克
小贴士：
1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下，然后用手扯住鱼皮，轻轻就撕下来；
2、腌制时间越久越入味，但不要超过24小时，那样鱼会变味道的；
3、烤制的时间要因鱼的大小而定，我这次做的鱼个头都比较小，所以烤制的时间就短一些；
4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟，再用大火将鱼烤的外焦里嫩。
做法：
- 1. 鱼洗净后，将外面一层皮撕掉
- 2. 奥尔良腌制调料150克
- 3. 然后将鱼身两面打花刀
- 4. 将打好花刀的鱼放入一容器中，将奥尔良腌制调料倒入容器中
- 5. 将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位；放入冰箱冷藏4-5小时，中间要取出翻动2次，让其更均匀入味
- 6. 将腌制好的鱼放入烤架上，入烤箱180度烤制15分钟
- 7. 15分钟后取出，将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料，让其更有味道；再入烤箱200度烤制10分钟即可