玻璃饺子的做法

做法：

• 1. 瘦肉剁碎，加入葱花，酱油，耗油，盐，花椒面拌匀，调好咸淡，再加入适量色拉油。
• 2. 白面半碗，土豆淀粉一碗，倒进盆里和匀。
• 3. 加入烫手的温开水，水温是手插进去快速拿出而不会烫伤就好了。把面都和成絮状，底部稍有一点干面即可。
• 4. 看面有点硬，妈妈说太稀包出的饺子太软，不挺式。
• 5. 揉匀，不要耽误时间，趁热包，凉了就不好包了。
• 6. 揪成剂子，比水饺的剂子大一点就行了。
• 7. 揉圆，按扁。
• 8. 擀成中间厚周围薄的皮。
• 9. 抓紧包，无需捏花儿，直直的捏紧就行，面发粘，不好包。锅里放半锅水，烧开了，放入笼屉，大火蒸二十分钟。
• 10. 熟了，有点晶莹剔透的感觉吗?
• 11. 咬起来很劲道 ，纯肉馅很香，绝配。