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苏式五仁月饼馅的做法

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  • 用料:

  • 冰肉  20克
  • 核桃  20克
  • 南瓜子  15克
  • 瓜子仁  20克
  • 糖冬瓜  20克
  • 橘饼  15克
  • 樱桃果脯  20克
  • 白芝麻  10克
  • 高度白酒  20克
  • 花生油  10克
  • 芝麻油  2克
  • 生抽  2克
  •  1克
  • 胡椒粉  1克
  •  20克
  • 糕粉  40克
  • 白糖  90克

小贴士:

各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
根据馅料的状态调节糕粉的用量,如果太过湿软,可以多加些糕粉

做法:

  • 1. 用料
  • 2. 各种干果仁切碎
  • 3. 所有果脯也切碎丁
  • 4. 将碎果仁倒入大碗
  • 5. 混合均匀
  • 6. 加入果脯碎丁
  • 7. 混合均匀
  • 8. 加入胡椒粉
  • 9. 加入生抽
  • 10. 加入芝麻油
  • 11. 加入花生油,拌匀
  • 12. 加入冰肉,抓匀
  • 13. 倒入白糖,混合均匀
  • 14. 倒入水抓匀
  • 15. 加入糕粉抓匀
  • 16. 最后成为能捏成团的状态