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苏式五仁月饼馅的做法
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用料:
冰肉
20克
核桃
20克
南瓜子
15克
瓜子仁
20克
糖冬瓜
20克
橘饼
15克
樱桃果脯
20克
白芝麻
10克
高度白酒
20克
花生油
10克
芝麻油
2克
生抽
2克
盐
1克
胡椒粉
1克
水
20克
糕粉
40克
白糖
90克
小贴士:
各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
根据馅料的状态调节糕粉的用量,如果太过湿软,可以多加些糕粉
做法:
1.
用料
2.
各种干果仁切碎
3.
所有果脯也切碎丁
4.
将碎果仁倒入大碗
5.
混合均匀
6.
加入果脯碎丁
7.
混合均匀
8.
加入胡椒粉
9.
加入生抽
10.
加入芝麻油
11.
加入花生油,拌匀
12.
加入冰肉,抓匀
13.
倒入白糖,混合均匀
14.
倒入水抓匀
15.
加入糕粉抓匀
16.
最后成为能捏成团的状态