红烧小河鱼的做法

做法：

• 1. 小河鱼4条、经辣椒适量。小河鱼去鱼肠和鱼腮。平常这种小鱼，鱼头都没要去掉了，这次为了拍照将鱼头就留下来了。
• 2. 备好红辣椒冼净切段待用。
• 3. 取不粘锅，锅里放油烧开后放进处理好的鱼。
• 4. 撒上精盐油煎，两面煎黄。
• 5. 途中小心翻面。待鱼煎黄时倒进红辣椒炒片刻，在辣椒上加点精盐入味。
• 6. 调入酱油炒匀，放适量的清水将鱼煮软，煮入味。
• 7. 煮入味。
• 8. 收汁，调入味精、香菜炒匀即可。
• 9. 红烧小河鱼即成。