用料：
- 包菜
- 番茄
- 蒜
- 葱
- 生姜
- 干辣椒
- 青椒
- 花椒
- 白糖
- 香醋
- 老抽
- 十三香
- 食盐
小贴士：
1、花椒和干辣椒要凉油下锅，小火加热，这样才能煸出香味而不糊掉。
2、要炒出清脆的手撕包菜来就要大火快炒，香醋下锅也要早。
3、香醋沿锅沿倒入，更能激发出醋的香味来。
4、白糖的量不宜过少，少则无味，但多了也就不对味了。
5、加入鸡精主要是起到提味增鲜的作用，不喜欢的话也可以不放。
做法：
- 1. 包菜用手撕成片，清洗干净，充分沥干水分。
- 2. 生姜切片，葱切段，大蒜剥皮洗净，青椒去籽切片，番茄切条。
- 3. 炒锅放油，放入花椒和干辣椒，开小火加热。
- 4. 油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。
- 5. 加入包菜大火翻炒半分钟。
- 6. 加入十三香炒匀。
- 7. 倒入约1汤匙香醋。
- 8. 加入白糖，我加的是糖粉，翻炒均匀。
- 9. 加入番茄。
- 10. 滴入适量老抽翻炒半分钟。
- 11. 加适量食盐。
- 12. 加少量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。