花肉酱焖慈姑的做法

小贴士：

1、做茨菰是新海派菜的一种，烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑，间或有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口，而茨菰汤可以让人唇齿留香。但是千万不要尝试用素菜去做，这主要是因为茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。2、孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不下时宜食；习惯性便秘者宜食；泌尿系结石患者宜食；咳嗽痰中带血者宜食；贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。3、妇女怀孕初期不宜多食。4、茨菰和芋头土豆的特点差不多，都容易糊锅底，所以您在制作这道菜品的时候尽量选择用厚底的锅，或者是勤翻一下锅，以免糊锅影响口感。
美味的菜品总是会折磨你的耐心，多翻一下锅，美味的茨菰菜品就会和你的味蕾来一个小小的挑战，微苦带甜，香糯可口的茨菰还是会带给你一个姑姑般的温暖感觉，相信我的感觉您也会有的！