用料：
- 挂面 一把
- 鸡丁 适量
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 黄瓜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
1 喜欢吃辣的炒面条时还可以放些辣油。
2 面条下水煮时，煮个七八分熟即可，煮的完全熟的话炒出来就烂吧吧的不好吃了。
3 面条过冷水后放些食用油搅拌均匀可防止面条粘连。
做法：
- 1. 洋葱 胡萝卜 黄瓜，分别都切丝。
- 2. 鸡脯肉切成丁，用料酒和生粉腌制待用。
- 3. 水烧开，下挂面，挂面都比较难熟，煮了大概三四分钟的样子，煮至八成熟捞出。
- 4. 捞出的面条过凉水，然后沥干水，加少量油拌匀，这样可以防止面条粘连。
- 5. 锅里放油，放入腌制的鸡丁翻炒至8成熟盛出。（可以先在油里爆香葱姜蒜再炒鸡丁增加香味，家里葱姜蒜都没了）
- 6. 再次起锅，放入少量油烧热，加入切好的胡萝卜丝和洋葱丝，爆香。
- 7. 加入拌过油的面条，改中小火翻炒，因为健康方面考虑，油放的少，大火容易糊锅。
- 8. 加入适量酱油。
- 9. 加入适量盐。
- 10. 放入孜然粉适量。
- 11. 放入黄瓜丝和之前炒过的鸡丁，快速翻炒均匀然后盖锅盖闷一会后再翻炒下即可出锅。