用料：
- 大排 两块
- 蒜 两瓣
- 蒜苗 一根
- 辣椒 两根
- 葱 一根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
小贴士：
1，好了，下面来举一反三，去掉最后一步就是红烧大排，调料里放一大勺豆瓣酱，就是酱香大排，把蒜苗换成葱，就是葱烧大排。料酒少许，糖四勺，酱油两勺，醋三勺，就是糖醋大排。
2，然后复杂点的，加盐胡椒粉腌制一晚，裹一层面粉，一层蛋液，一层面包糠，炸成金黄就是吉列猪排，下次有机会出个教程。
做法：
- 1. 大排洗干净，用刀背拍松
- 2. 锅里放油，开中火，把大排放进去炸
- 3. 炸大概5分钟左右，到基本上熟了，然后盛出
- 4. 加三少生抽，一点点老抽（大概小小半勺），一勺料酒，一勺糖，一勺盐，然后加一大碗水，
- 5. 开大火烧开，把从洗干净打个结放进去，加两个辣椒，两瓣蒜，然后盖上锅盖，转小火半小时，然后大火收汁，不用收很干
- 6. 锅里放点油（我用的炸完的剩油），把大排带着少量的汁，然后放入切段的蒜苗，出香味以后出锅