用料：
- 冬瓜 100克
- 罐头火腿肉 50克
- 水发香菇 4朵
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、如果用陈年火腿肉代替罐头火腿味道更鲜。
2、如果没有清汤，可用泡香菇的水来代替清汤使用，但泡香菇时应把香菇洗净再泡，而且水量不宜放多。
做法：
- 1. 罐瓜火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。
- 2. 冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。
- 3. 水发香菇洗净后对半切开。
- 4. 准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。
- 5. 火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。
- 6. 冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。
- 7. 把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。