自制腊肠的做法

做法：

• 1. 把猪肉切成小丁粒。
• 2. 盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右，准备好可乐瓶颈。
• 3. 准备好所有调料。
• 4. 把所有调料加入猪肉丁里。
• 5. 搅拌均匀，腌两个小时。
• 6. 泡好肠衣往里灌入水冲一下内碧。
• 7. 开始灌肠，把肠衣一头套入可乐瓶颈往里面灌肉就可以了，一边灌一边手往下赶，肠衣灌到一半时先收口，再反过来灌另一边，这样比一条肠灌到尾省时多了，因为肉不用赶这么远哦。
• 8. 肠要灌得扎实些，灌好的肠肠用粽线按个人喜欢的长短扎起来，扎绳子时不用担心会扎爆肠衣的哦，用力扎也不会爆的，哦哦~，扎好段后，用针在起气泡处刺一下排出气。
• 9. 扎好后当然就晾起来了。
• 10. 晾了一天的腊肠。
• 11. 晾了两天的腊肠很惹人哦，因为肠灌得比较扎实，两天后开始干干的了，皮也收紧了，但不怎么缩水。
• 12. 第三天。
• 13. 第四天，表皮开始出现油光闪闪了，一直晾共10天左右就可以开餐或保存起来了。