老油条炒丝瓜的做法

做法：

• 1. 丝瓜、油条.
• 2. 丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中(防止丝瓜氧化变黑），油条切块.
• 3. 丝瓜放入沸水中快速焯水。
• 4. 炒锅放少许油，放入油条小火煸至油条硬挺。（也可以直接炸一下）
• 5. 炒锅放少许底油，放入葱花爆香。
• 6. 放入焯过水的丝瓜，煸软。
• 7. 煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条。
• 8. 调入食用盐，鸡精翻炒均匀即可出锅
• 9. 调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐，却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。