用料：
- 绿豆芽 250克
- 韭菜 50克
- 海米 适量
- 红美人椒 3个
- 味达美生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久，时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色；
2、这道菜白醋是最重要的调料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出这道菜的特色。
做法：
- 1. 绿豆芽250克
- 2. 韭菜50克、海米若干、红美人椒3个
- 3. 味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐
- 4. 红美人椒切丁备用
- 5. 海米用清水泡发10分钟
- 6. 锅中下水烧热
- 7. 先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉
- 8. 再切成段状
- 9. 再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出
- 10. 焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟
- 11. 将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内
- 12. 依次加入生抽
- 13. 盐
- 14. 香油、
- 15. 白醋
- 16. 另起锅加油烧热
- 17. 将热油快速击入各种材料中
- 18. 搅拌均匀即可食用