用料：
- 西芹 1棵
- 香干 适量
- 干红辣椒 适量
- 姜 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
小贴士：
1、西芹灼烫好以后立即过冷水保持鲜绿色。
2、炒香干时小火，以免粘锅。
做法：
- 1. 准备食材，西芹1棵，香干适量。
- 2. 西芹洗净切成菱形。香干切成条状。
- 3. 姜切丝，干红辣椒切段即可。
- 4. 西芹放入开水中焯烫，时间不宜久，不然会变老。
- 5. 这是焯好的西芹，以仍然保持鲜绿色为宜。
- 6. 炒锅放入油，烧至7成热放姜丝干红辣椒爆香。
- 7. 放入香干快速煸炒。
- 8. 香干变色，随后放入西芹翻炒。
- 9. 点入2滴酱油上色提鲜。关火放精盐和鸡精。
- 10. 焖1分钟出锅盛盘。