鲍汁杏鲍菇的做法

做法：

• 1. 杏鲍菇洗净。
• 2. 切连刀片，即两片连一起的片。
• 3. 肉馅中加入姜末，黄酒，盐，糖搅拌均匀。
• 4. 取适量肉馅加入杏鲍菇片中。
• 5. 逐一夹好摆入盘中，用胡萝卜片稍加装饰。
• 6. 两盘均按上述方法弄好。
• 7. 蒸笼放水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好的杏鲍菇釀备用。
• 8. 取出鲍鱼浓汁。
• 9. 把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中，沟少许水淀粉，做成玻璃芡。
• 10. 倒入鲍鱼汁烧开。
• 11. 把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。
• 12. 再用少许香葱做点缀即可享用。
• 13. 同样处理好两盘。