豆瓣辣子鸡的做法

做法：

• 1. 童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
• 2. 先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
• 3. 焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
• 4. 起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
• 5. 加入鸡块翻炒
• 6. 翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
• 7. 切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
• 8. 5-10分钟左右，收汁准备出锅
• 9. 热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。