用料：
- 里脊肉 适量
- 豆腐皮 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱段 适量
- 甜面酱 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 水 适量
- 姜粉 适量
小贴士：
刚炒出肉丝时，感觉味道跟饭店中的差不少，但是将肉丝放在葱段之上后，然后用豆腐皮包着一起吃的时候，发现味道好多了。所以说葱段和豆腐皮必不可少！！
做法：
- 1. 调酱：取适量甜面酱，加入白糖、香油（白糖、香油等量），搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入锅中煮。待水煮开后再煮五分钟即可。
- 2. 腌制肉丝：将里脊肉切成丝，加入酱油、味精、姜粉、水搅拌均匀，腌制三十分钟。注：一定别忘了加入水，里脊肉会吸收水分，三十分钟后就会发现水分被吸收完了。
- 3. 调制肉丝：肉丝腌制好之后，加入鸡蛋，再一次次一点点的加入少量淀粉搅拌均匀。
- 4. 先将锅中加入多量的油，待开后将肉丝放入，急火爆炒，大约一分钟左右，炒熟，盛出来。
- 5. 在锅中放少量油，加入葱、酱、番茄酱，翻炒，出锅。这道菜就好了！
- 6. 葱切段，豆腐皮切成正方形即可