用料：
- 胡萝卜
- 芥蓝菜菜茎
- 乳鸽
- 青椒
- 香葱
- 细盐
- 料酒
- 生抽
- 白砂糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 味精
- 橄榄油
小贴士：
温馨提示：
1、新鲜乳鸽不易烹饪过嫩，以免禽类病毒及寄生虫卵感染；
2、新鲜乳鸽最好洗净加工好后，入冰箱速冻冰鲜24小时以上，在作烹饪，其鲜味更棒，也更安全。
3、乳鸽肉块必须煸炒至六成熟以上，入锅略翻炒和焖煮时间不易过长，因为乳鸽肉块有淀粉层包裹，另外，绿色食材焖煮时间过长容易变黄和酥烂。
芥蓝菜副作：
耗人真气。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
辣椒的副作用：
辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃，溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。
做法：
- 1. 冰冻乳鸽取出后先解冻。
- 2. 乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。
- 3. 用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。
- 4. 加入葱姜末、料酒、细盐、胡椒粉、生抽、淀粉。
- 5. 用手抓捏灌浆片刻，然后浆制20分钟左右。
- 6. 洋葱切块洗净备用。
- 7. 胡萝卜洗净切成1cm左右见方的长条。
- 8. 芥蓝菜选取菜茎，加工成寸段，用清水侵泡后洗净。
- 9. 青椒清水侵泡洗净后，切成象眼块。
- 10. 将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
- 11. 锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。
- 12. 锅离火加入浆制好的乳鸽，并用锅铲拨散。
- 13. 用小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。
- 14. 待乳鸽肉块六成熟时取出备用。
- 15. 原锅内加入洋葱、胡萝卜煸炒。
- 16. 洋葱煸香后，加入青椒、芥蓝菜菜茎。
- 17. 食材翻炒片刻后，加入适量清水，用大火翻炒。
- 18. 待青椒、芥蓝菜茎变色后，加入加工好的乳鸽肉块。
- 19. 略翻炒，并加入适量生抽、白砂糖调味。
- 20. 盖上锅盖，用大火烧2分钟，将乳鸽烧熟。
- 21. 乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。
- 22. 《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示一。
- 23. 《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示二。
- 24. 《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示三。