孜然鸡脖的做法

做法：

• 1. 鸡脖洗净，放入开水中炤出沫。
• 2. 煮大约一分钟至鸡脖变成白色后捞出。
• 3. 将炤好的鸡脖切成段。
• 4. 将鸡脖放入大碗中，放入适量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用热水泣开，然后将花椒水倒入大碗中。泡5-10分钟去腥。
• 5. 将泡好的鸡脖放入锅中放入适量调味精、老抽、大葱和盐。
• 6. 再倒入适量开水，煮十分钟。
• 7. 将煮好的鸡脖夹出。
• 8. 热锅放油，待油热以后放入适量孜然。
• 9. 将孜然炒出味道后放入葱花翻炒片刻，将鸡脖倒入锅中，迅速翻炒一分钟，放入少量盐。
• 10. 翻炒均匀即可出锅，放入适量葱丝即可。