用料：
- 动物性淡奶油 55克
- 牛奶 145克
- 香草豆荚 1/4个
- 冷水 20克
- 白糖 30克
- 开水 10克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 朗姆酒 1/4小匙
- 三个布丁模具 适量
小贴士：
A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以
B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替
做法：
- 1. 白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色
- 2. 转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤）
- 3. 将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固
- 4. 牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要
- 5. 鸡蛋和蛋黄打散成蛋液
- 6. 慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次）
- 7. 搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次
- 8. 加入朗姆酒搅拌均匀
- 9. 将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水
- 10. 烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用