红烧青占鱼的做法

做法：

• 1. 青占鱼1条洗净，切块备用。
• 2. 姜切丝，蒜切末。
• 3. 老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。
• 4. 辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
• 5. 锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。
• 6. 两面煎黄。
• 7. 两面煎黄时加姜丝。
• 8. 倒入蒜末。
• 9. 姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。
• 10. 加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。
• 11. 汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。
• 12. 大火烧1分钟左右关火即可。