香茅剁椒三文鱼尾的做法

做法：

• 1. 1.把鱼尾治净，身上划几刀，煎至二面微黄
• 2. 2.倒入料酒去腥，并盖上盖焖半分钟、
• 3. 3.放入一勺香茅酱；
• 4. 4.放入蒜末、姜末、剁椒
• 5. 5.倒入生抽。并将鱼翻身，把料翻入鱼入煨香
• 6. 6.加少许水，中火烧至鱼8成熟，（约3-5分钟）三文鱼是极易熟的，一定要掌控好火候
• 7. 7.皱皮椒一支切成小丁。
• 8. 8.待鱼8成熟时放入青椒丁，加入小量温水，焖至熟且入味。撒上鸡粉出锅。