椰奶紫薯包的做法

做法：

• 1. 准备面皮的所有材料。（同时先用温水化开白糖，然后加入酵母备用）
• 2. 紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，然后过筛成细腻的紫薯泥。
• 3. 取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥
• 4. 用手搓均匀。
• 5. 加入一半酵母水和成紫色的面团。
• 6. 另外一半面粉和成原色的白面团。
• 7. 盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大
• 8. 各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，这是紫薯面团。
• 9. 发酵好的白面团。
• 10. 把紫色面团取出排气，然后揉成长条。
• 11. 擀成一块长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。
• 12. 把白面团也擀成长方形的面片，放在紫色面片的上面，裁去不规则的边缘，在表面也刷上薄薄一层水。
• 13. 两块面片叠在一起，用擀面杖再轻轻的擀一下（目的是要2片面皮结合得更好），然后卷成卷。
• 14. 卷好以后移至案板上，用刀切成小剂子。
• 15. 案板上撒上少许干粉防粘，取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁。
• 16. 再擀成中间厚边缘薄的面片。
• 17. 包入椰奶馅（制作方法在后面），收口朝下。
• 18. 依次做好，放在刷了一层薄油的蒸加上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。
• 19. 冷水上锅，大火烧开转中火再蒸5、6分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时候小心，别让水滴滴在包子上。