奶酪果干注心月饼的做法

做法：

• 1. 黄油室温称重后放入打蛋盆里用打蛋器搅拌成松软。
• 2. 加入细砂糖继续搅拌。
• 3. 拌成蓬松淡颜色的黄油。
• 4. 2个蛋黄打散后分3次加入黄油里搅拌。
• 5. 每加入一次必须充分的融入黄油后再加入第二次。
• 6. 淡奶油也是分次加入黄油糊里，我是分了6次加入。每放一次必须充分的与黄油融合后才加入第二次。
• 7. 淡奶油加入搅拌均匀后就可以筛入低筋粉和杏仁粉。
• 8. 将筛入的粉类用刮刀翻版均匀。
• 9. 翻拌好后用保鲜膜盖上静放一边。
• 10. 将奶油奶酪室温后称重放入干净无油的容器里。
• 11. 奶油奶酪隔热水用手动打蛋器搅拌顺滑。
• 12. 搅拌顺滑后放入细砂糖。继续隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
• 13. 将1个蛋黄放入奶油奶酪里搅拌均匀。
• 14. 倒入朗姆酒搅拌。
• 15. 搅拌至无颗粒顺滑后即可离开热水。
• 16. 搅拌好的奶油奶酪馅料放入裱花袋里入冰箱冷藏30分钟，这样可以使奶酪馅料稍微硬化比较好挤。
• 17. 将黄油面糊放入裱花袋里备用。
• 18. 准备模具。
• 19. 黄油面糊的裱花袋剪个小口，将面糊慢慢的从模具中间转圈裱入模具的底部，然后再慢慢的围着模具的壁上转圈直到九分高。
• 20. 奶酪馅料的裱花袋剪个小口，把奶酪馅料从中间底部挤入，挤入薄薄的一层就可以了不需要挤满。
• 21. 放入泡过朗姆酒的蔓越莓干，再挤入奶酪馅料掩盖蔓越莓干，一层就够了不需要很厚。
• 22. 奶酪馅料表面。
• 23. 再挤上黄油面糊盖上一层即可。
• 24. 其余的可以加入蓝莓酱。
• 25. 巧克力也是少许不要太多。
• 26. 馅料表面挤入奶酪馅料然后继续挤上黄油面糊，重复步骤第20即可。
• 27. 月饼的表面用餐刀把表面的面糊轻轻的刮平。
• 28. 烤箱预热185度后；将月饼排入烤盘后入烤箱185度中层烤25-30分钟。烤箱温度需按照各家的温度调整。