用料：
- 胡萝卜 一根
- 粉条 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 熟花生碎 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1、红油辣椒可以买市面上做好的辣椒面做，也可以用干辣椒剪碎了现时做，这样做出的红油辣椒更香、更有味；
2、我所用的香菜和熟花生碎可以根据情况加或者不加。
做法：
- 1. 土豆粉条（或者红薯粉）提前用冷水泡发，胡萝卜去皮待用，洗净香菜。
- 2. 胡萝卜切丝。
- 3. 泡发的粉条放进锅里用开水煮熟，泡发的粉条不用煮太久。
- 4. 煮熟的土豆粉条晶莹剔透。
- 5. 可以用煮粉条的水继续焯胡萝卜丝，清水里可以少许加一些盐。
- 6. 干辣椒切碎，大蒜切末。
- 7. 把切好的干辣椒碎和蒜末放在小碗里，炒锅烧热放适量食用油烧热倒入小碗里，煎出红油辣椒。
- 8. 香菜切段和胡萝卜、粉条拌一起，煎出的红油辣椒放入盐、味精、白糖、酱油、醋做调味汁。
- 9. 把调味汁淋到准备好的胡萝卜粉条上拌匀，如果有熟花生碎可以放在一起拌着吃，没有也行。