用料：
- 熏味香干
- 莴笋
- 红甜椒
- 青椒
- 黑椒汁
- 黑搅碎
- 蚝油
- 黄酒
- 盐
- 鸡粉
- 味精
- 大葱
- 烹调油
小贴士：
此菜特点；颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
温馨提示；
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以，味道都很不错，我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制，一来可带一些味道，二来可杀出部分水份，炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素，彩椒下锅炒匀立即倒入笋条，要大火翻炒均匀，十几秒钟便可出锅，可使之爽口脆嫩，把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了，味香脆嫩爽口很不错，供朋友们参考！
做法：
- 1. 把熏干切成条备用。
- 2. 莴笋切条，把切好的莴笋放入盆中，撒入少许盐和味精拌匀。
- 3. 莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。
- 4. 大蒜切片、大葱切条备用。
- 5. 彩椒切条备用。
- 6. 把腌好的莴笋滗出水份，用清水冲洗一下备用。
- 7. 炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油热下入熏干煸炒。
- 8. 熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
- 9. 下入葱蒜煸炒。
- 10. 葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
- 11. 下入黑胡椒汁炒匀。
- 12. 倒入适量的蚝油快速翻炒。
- 13. 炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
- 14. 把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
- 15. 最后用少许盐和鸡粉调味。
- 16. 调好味炒匀便可出锅码盘。