紫薯大枣年糕的做法

做法：

• 1. 紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。（也可以用蒸，我的紫薯较小适合带皮煮）
• 2. 糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。
• 3. 把面团分成两份。
• 4. 其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。
• 5. 另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。
• 6. 案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。
• 7. 取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。
• 8. 照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。
• 9. 大枣洗净去籽切成小丁。
• 10. 在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。
• 11. 放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。
• 12. 取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。第二天彻底冷透变硬后可切成片，下油锅煎吃，这样更香。